Fakoemulsifikasi memainkan peran uniknya di berbagai bidang
Fakoemulsifikasi mengacu pada proses pencampuran dua (atau lebih dari dua) larutan yang tidak bercampur secara seragam untuk membentuk sistem dispersi di bawah aksi energi ultrasonik, di mana satu cairan didistribusikan secara merata dalam cairan lain untuk membentuk emulsi. Dibandingkan dengan teknologi dan peralatan emulsifikasi umum (seperti baling-baling, pabrik koloid, homogenizer, dll.), Emulsifikasi ultrasonik memiliki karakteristik kualitas emulsifikasi tinggi, emulsifikasi stabil, produk emulsi stabil, dan daya rendah yang dibutuhkan.
Fakoemulsifikasi telah diterapkan di berbagai bidang, dan memainkan peran unik di setiap bidang.
Ada banyak aplikasi fakoemulsifikasi industri. Emulsifikasi ultrasonik adalah salah satu teknologi paling awal yang digunakan dalam pemrosesan makanan. Misalnya, minuman ringan, saus tomat, mayones, selai, susu buatan, makanan bayi, coklat, minyak salad, air gula berminyak dan makanan campuran lainnya yang digunakan dalam industri makanan telah diuji dan diadopsi di dalam dan luar negeri, dan meningkatkan efek kualitas produk dan efisiensi produksi, dan emulsifikasi karoten berair telah berhasil diuji dan digunakan dalam produksi.
Bubuk kulit pisang diolah terlebih dahulu dengan metode modifikasi fisik dispersi ultrasonik yang dikombinasikan dengan pemasakan bertekanan tinggi, kemudian bubuk kulit pisang dihidrolisis secara enzimatis dengan amilase. Eksperimen faktor tunggal digunakan untuk mempelajari pengaruh metode pretreatment terhadap laju ekstraksi serat pangan larut dalam kulit pisang dan sifat fisikokimia serat pangan tidak larut kulit pisang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dispersi ultrasonik yang dikombinasikan dengan pemasakan bertekanan tinggi dibandingkan dengan perlakuan sederhana tanpa pretreatment. Serat makanan tidak larut yang diperoleh dengan pengolahan enzim meningkatkan kapasitas menahan air sebesar 5,05 g / g, kapasitas air gabungan sebesar 4,66 g / g, kapasitas menahan minyak sebesar 4,60 g / g, dan kapasitas pengembangan sebesar 0,4 mL / g.
Dalam industri farmasi dan industri kebutuhan sehari-hari, fakoemulsifikasi sering digunakan dalam pembuatan berbagai produk emulsi, seperti obat emulsi, kosmetik, dan semir sepatu. Metode emulsifikasi ultrasonik juga dapat digunakan untuk membuat produk pembakaran teremulsi dari minyak (bensin, solar, dll.) Dan air atau batu bara bubuk untuk meningkatkan nilai pembakaran per unit bahan bakar.
