Secara teori, peralatan pemotongan makanan ultrasonik dapat memotong semua makanan, seperti pizza, keju, daging, buah-buahan dan sayuran, makanan yang dipanggang, cokelat, permen, dan sebagainya. Di bawah ini kami memiliki lebih banyak bahan makanan untuk mengklasifikasikan makanan, secara kasar dibagi menjadi makanan yang seragam dan padat, makanan berpori, makanan hewan dan tumbuhan.
1.Untuk bahan seragam dan padat, seperti makanan tinggi lemak, keju, dll. Makanan ini dicirikan oleh struktur yang tidak berpori dan padat. Dalam proses pemotongan tradisional, sejumlah besar gesekan sering dihasilkan, dan besarnya gesekan terkait dengan viskositas material. Pemotongan ultrasonik dapat mengurangi interaksi antara alat dan bahan selama proses pemotongan, sehingga menghindari deformasi plastik. Di sisi lain, struktur non-berpori yang rapat ini juga mengkonsumsi energi yang signifikan selama proses pemotongan.
2. Untuk makanan berpori, seperti roti, kue, marshmallow dan sejenisnya, fitur umumnya adalah struktur spons multi-kosong. Selain itu, mudah cacat oleh kompresi. Jika alat pemotong konvensional digunakan, hanya retak sebagian yang dapat dicapai, dan jika dipotong lebih lanjut, itu akan terdistorsi atau rusak. Tetapi jika Anda menggunakan pemotongan ultrasonik, Anda akan mencapai hasil yang baik. Karena pemotongan ultrasonik dapat mengurangi gesekan yang dihasilkan oleh proses pemotongan, pekerjaan pemotongan dapat diselesaikan dengan gaya pemotongan kecil.
3. Jaringan hewan dan tumbuhan semuanya seperti sel, bervariasi dalam ukuran atau komposisi. Karena penampang berfungsi sebagai film cair pelumas dan kadar air yang tinggi, ketahanan gesek tidak penting saat memotong. Kekerasan material kaku menentukan gaya potong, dan untuk sebagian besar jaringan tanaman, gaya potong yang diperlukan berkurang secara signifikan dengan eksitasi ultrasonik. Namun, untuk struktur filamen yang getas (seperti jaringan daging), beberapa masalah dapat terjadi. Ini membutuhkan perawatan yang tepat dari struktur dengan cara pembekuan, pra-pengencangan atau memasak. Dengan perawatan ini, tujuan mengurangi resistensi pemotongan dapat dicapai.
