Alat pemotong Altrasonic yang efisien memungkinkan perusahaan industri makanan untuk meningkatkan kinerja dan meningkatkan operasi pemotongan.
Prinsipnya sederhana: ujung pisau berosilasi (sonotrode) diatur sesuai kebutuhan pada amplitudo yang ditentukan (30 hingga 100 μ) dan frekuensi (20 atau 30 kHz). Ini menciptakan akselerasi lebih dari 105 G, memotong makanan menjadi beberapa bagian, dengan bantuan pers yang bergerak naik dan turun.
Keuntungan dari pemotongan ultrasonik:
-Bersihkan potongan tanpa berantakan atau menghancurkan,
-Kompatibel dengan makanan rapuh yang lembut dan lengket,
-Pisau pembersih otomatis,
-Makanan tidak melekat pada sisi pisau, jadi mencegah lapisan dari mengoleskan satu sama lain,
-Lapisan seragam tipis yang sangat mungkin, tetapi tipis dengan metode lain dan tidak dapat diakses
-Efisiensi tinggi,
-Menghancurkan ke nol dan kurang kehilangan produk,
-Jauh lebih aman daripada semua metode pemotongan konvensional lainnya,
-Melewati bahan-bahan keras (kenari, pistachio, zaitun, kismis, dll.) tanpa memindahkannya dari tempatnya.
